Het is een misverstand dat je van noten dik wordt. Sterker nog, het is een gezonde aanvulling op je voeding, zeker als je Paleo eet. Ik heb dan ook altijd amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pistachenoten en walnoten in huis, deze vallen onder de ‘gezonde’ groep noten. Deze noten zijn goed voor de gezondheid en bevorderen de conditie van het hart. Let wel: altijd ongebrand en ongezouten.

Per dag eet ik ook 3 paranoten. Paranoten, ook wel Braziliaanse noten of Amazone noten genoemd, zijn rijk aan goed opneembare selenium, vitamine E en fosfor. Het eten van paranoten verhoogt de natuurlijke weerstand, bevordert de schildklierwerking, is een sterke antioxidant en zorgt voor meer energie en sterkere botten.

Paranoten bevatten 65% vet, 17% eiwit en 9% koolhydraten. Ze zijn daarnaast een goede bron van de antioxidanten seleen en vitamine E. Ook bevatten ze de mineralen magnesium, zink, calcium en ijzer.

Eet niet te veel paranoten!! Paranoten zijn zeer rijk aan selenium. Een overdosis aan dit mineraal kan leiden tot misselijkheid en buikpijn. Elke dag 2 – 3 paranoten is ideaal.