Ik verzin graag nieuwe salades, want dat vind ik een lekkere lunch. En de lekkerste salades ontstaan omdat ik op dat moment niet echt een gerecht in de planning heb, en ik gewoon in mijn koelkast kijk wat ik nog heb. Zo ontstond ook deze frisse zomersalade.
Ingrediënten:
- 50 gram salade (rucola met jonge bladsla)
- 100 gram gegrilde sardines uit blik
- 60 gram granaatappelpitjes
- halve avocado
- stukje komkommer
- olijfolie en balsamicoazijn
- gemalen peper en zeezout
Bereidingswijze:
- doe de sla in een kom en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn
- snij de sardines klein en voeg toe
- snij een halve avocado in kleine partjes en doe hetzelfde met het stukje komkommer en voeg toe
- voeg de granaatappelpitjes toe, en naar smaak gemalen peper en zeezout
- meng het geheel goed door elkaar
Eet smakelijk!